Recetas y setas. Cocinando con hongos

Sabores del bosque: una guía culinaria para explorar el Reino Fungi

Recetas y setas. Cocinando con hongos es una invitación a descubrir la riqueza gastronómica del Reino Fungi, de la mano de Graciela Vicente, apasionada por la naturaleza y experta en cocina con productos del bosque. Este libro es más que un recetario: es una guía sensorial, intuitiva y didáctica para incorporar los hongos comestibles a tu cocina cotidiana de forma creativa, saludable y sabrosa.

Con un enfoque accesible y respetuoso, la autora comparte recetas variadas que aprovechan la textura, el sabor y el valor nutricional de diversas especies de setas. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará no solo preparaciones culinarias, sino también una conexión profunda con el entorno natural, reflejando el vínculo entre cocina, biodiversidad y sostenibilidad.

Ideal para quienes buscan ampliar sus horizontes en la cocina vegetal, explorar ingredientes menos comunes o simplemente dejarse sorprender por los secretos del bosque.

Sobre la autora: Graciela Vicente

Graciela Vicente es cocinera autodidacta, amante del bosque y divulgadora del uso culinario de los hongos comestibles. Su cocina se caracteriza por el respeto a la naturaleza, el uso de ingredientes locales y un enfoque creativo y consciente. A través de talleres, charlas y libros como Recetas y setas, ha impulsado una nueva mirada sobre el Reino Fungi, uniendo tradición, curiosidad y sabor.

¿Para quién es este libro?

Este libro está dirigido a lectores con perfil Creador Gastronómico y también a quienes forman parte del perfil Conciencia Plena. Es ideal para cocineros curiosos, personas interesadas en la alimentación sustentable, amantes de la naturaleza y quienes desean explorar la cocina a base de plantas y hongos de forma respetuosa y creativa.

Autor: Graciela Vicente
Editorial: Travel Books
ISBN: 9789569989049