Cocina que emprende
Recetas con historia: 32 emprendimientos gastronómicos chilenos y el sello de Carlo von Mühlenbrock
Cocina que emprende es mucho más que un recetario. Es una celebración del emprendimiento gastronómico chileno y una ventana a las historias que hay detrás de los sabores. En este libro, el reconocido chef Carlo von Mühlenbrock presenta 32 proyectos culinarios chilenos, seleccionados a partir de su experiencia en programas como Mercado Gourmet y su participación en Expo Milán. Cada historia refleja la pasión, el esfuerzo y la creatividad de emprendedores que han hecho de la cocina una forma de vida.
Junto a estas inspiradoras historias, el libro ofrece recetas únicas creadas por el chef, que rescatan productos locales, técnicas tradicionales y propuestas innovadoras. Cocina que emprende es un testimonio del valor cultural, económico y emocional que representa la cocina en Chile, y un homenaje a quienes han decidido emprender desde los fuegos, las ferias, los mercados y los pequeños talleres familiares.
Sobre el autor: Carlo von Mühlenbrock
Carlo von Mühlenbrock (Chile, 1967) es chef, empresario gastronómico y comunicador chileno. Con una destacada carrera en televisión, ha promovido el uso de productos locales, el consumo responsable y la valorización del emprendimiento culinario. Su estilo accesible y cercano lo ha convertido en uno de los chefs más reconocidos del país. Ha liderado programas como Mercado Gourmet, y ha sido representante de Chile en ferias internacionales como Expo Milán 2015.
¿Para quién es este libro?
Este libro es ideal para lectores con perfil Creador Gastronómico, especialmente emprendedores, amantes de la cocina local, estudiantes de gastronomía y personas que buscan inspiración para comenzar o fortalecer su propio proyecto culinario.
Autor: Carlo von Mühlenbrock
Editorial: Zig-Zag
ISBN: 9789561231900
