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La biodiversidad microbiana puede hacer mucho por los alimentos y la salud del ser humano. Este libro nos aporta un sugerente y esclarecedor jugueteo con recetas para “mezclar, esperar y comprobar” que incluyen desde el ajo en salmuera hasta el vinagre de piña.
Agotado
Pura Fermentación no es solo una introducción a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados, sino un verdadero manual práctico para realizar fermentos vegetales, lácteos (yogures, quesos), de legumbres, de harinas y de diversas bebidas como la de la cebada, vinos, sidra, cerveza, aguamiel, etc.
Incluye además, una lista de recetas que complementa magníficamente este texto y que resultará especialmente interesante para quienes se sienten atraídos por la alimentación sana y natural. Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los alimentos fermentados, unos alimentos vitales que aportan increíbles beneficios para la salud a la vez que resultan deliciosos y sencillos de elaborar.
Autor: Sandor Ellix Katz
Editorial: Gaia
Isbn: 9788484454571
$36.000
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